羊角豆又叫黄秋葵、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵、洋辣椒 。江西萍乡湖南浏阳，特别是浏阳市澄潭江镇、萍乡市上栗县最盛产。羊角豆的果荚脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。

羊角豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。青少年男女多食用益处多。

羊角豆：可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。不过，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。女人食用可以减肥，男人食用补肾益气。